Vinverdenen er fascinerende og mangfoldig, og selvom de fleste kender forskellen på en rød- og en hvidvin, kan det hurtigt blive en smule forvirrende, når vi også taler om rosé og orangevin. Hvad er det egentlig, der adskiller disse vintyper fra hinanden? Svaret ligger i druerne, produktionen og de smagsindtryk, der følger med. I dette indlæg får du et hurtigt overblik over, hvordan rød-, hvid-, rosé- og orangevin bliver til og hvad det betyder for det glas, du skænker.

Rødvin

Rødvin er lavet af blå druer. Den store forskel fra hvidvin er, at der i produktionen er et trin, hvor druesaften bliver presset ud og derefter macererer sammen med drueskindet og drueskallerne. Det betyder, at skallerne ligger i mosten i en længere periode, hvor de afgiver både farve og tannin.

Den største forskel i smagen – især sammenlignet med hvidvin – er netop tannin. Under macerationen bliver tanninerne trukket ud i druemosten, hvilket giver den udtørrende fornemmelse på gummer, tunge og i ganen. Smagsmæssigt er rødvin ofte præget af noter af røde bær, krydderier og ofte fadnoter som vanilje eller røg.

Hvidvin

Hvidvin er typisk lavet af grønne druer. Modsat rødvin bliver druerne presset, og skallerne bliver sorteret fra med det samme. Derfor kommer der hverken farve eller tannin med over i mosten, som holder sig så klar og let som muligt.

Hvidvin har ingen tannin, men til gengæld masser af smag. De fleste hvidvine har friske noter af citrus, grønne æbler eller andre lyse frugter.

Rosévin

Rosévin laves som regel af blå druer, men kan også være et miks af blå og grønne druer. Der findes to metoder til at lave rosé: blandingsmetoden og saignée-metoden.

Blandingsmetoden går ud på, at man tilsætter en smule rødvin til hvidvin. Denne metode er dog ikke tilladt i Europa – bortset fra i Champagne – og bruges derfor primært udenfor EU eller til rosé-champagne.

Saignée-/macerationsmetoden minder mere om produktionen af rødvin: Her ligger mosten sammen med drueskindet, men kun i kort tid – typisk en til to timer – for at trække en let farve og smag uden for meget tannin.

Rosévin har som udgangspunkt heller ingen eller kun meget lidt tannin. Smagen er ofte præget af lyse, friske bær som jordbær eller hindbær og florale noter. Rosé er især populær om sommeren for sin lette, forfriskende stil.

Orangevin

Orangevin er i princippet en hvidvin, der bliver lavet som en rødvin. Den produceres af grønne druer, men drueskallerne macererer sammen med mosten, så farve og tannin trækkes ud. Resultatet er en vin med en smuk orange eller ravgylden farve.

Ligesom rødvin kan orangevin have mere eller mindre tannin – alt efter hvor længe macerationen varer. I lande som Georgien er orangevine kendt for lange macerationer og kraftige tanniner. Smagen byder ofte på noter af tropiske frugter, krydderier og en smule citrus. Mange vælger orangevin, hvis de vil udforske mere komplekse, naturvinsagtige smagsoplevelser.

Uanset om du er til de dybe og tanninrige noter i en rødvin, den friske sprødhed i en hvidvin, de lyse sommerfornemmelser i en rosé eller de vilde, komplekse smage i en orangevin, er der masser af oplevelser at hente i hver enkelt type. Så næste gang du står foran hylderne i vinbutikken – eller vinmenuen på din yndlingsrestaurant, så ved du lidt mere om, hvad forskellen egentlig er. Skål, og god fornøjelse med at udforske vinens mange farver!