Riesling kan være en svær størrelse. Der er altid minimum 5 forskellige at vælge imellem, alle med forskellige sødmegrader og områder. Jeg har her lavet et generaliserende overblik til at hjælpe dig med at vælge den helt rigtige version.
Område / stil
Mosel
Intens og mundvandsdrivende syre
Mindre mineralsk end Rheingau
Har mere moden frugt og frugtsødme end Rheingau
Rheingau – Rhinen er Rieslings fødested.
Mere intens mineralitet
Mere tør
Alsace
Mere fyldig og rund, kan til tider føles olierer
Mere frugtig og flere modne frugtnoter end Tyskland
Oversøisk
Ofte halvtør
Alt efter det specifikke område kan vinene variere alt fra de ranke vine til de mere kraftige.
Oftere mere moden frugt end Tyskland
Sødmegrad og tilbehør hører rigtig meget sammen, når man snakker om det rigtige valg. Dessert skal ofte parres med en sød riesling, klassisk aftensmad skal enten have en knastør riesling eller en som er halvtør. De nærmere detaljer kommer jeg ind på i næste afsnit.
Kan du ikke lide sød riesling, er valget her nemt, så du vælger bare en tør. En halvtør riesling som er kølet godt ned er ekstremt læskende på en dejlig varm sommerdag enten på stranden eller terrassen. Sød riesling er for mig en dessert i sig selv. Sødmen vil altid være der, men jeg synes aldrig rigtig at riesling bliver alt for sød, da den har en dejlig gennemtrængende syre.
En anden ting du også kan kigge på her er høsttidspunktet. En riesling kan sagtens være senthøstet og stadig tør. Jo senere en riesling er høstet, jo mere modne frugter vil være til stede i smagen. En klassisk riesling har mange noter af citrus, hvor en senere høstet riesling vil have flere noter af tropiske frugter og lidt mere moden/ bagt citrus.
Tilbehør
Hvis du skal have en riesling til at matche med mad, er huskereglen altid aat matche sukkerindholdet i vinen med sukkerindholdet i maden. Jo sødere mad du skal have, jo sødere vin vil være dit perfekte match. Fordelen ved at vælge en riesling er at du vil altid få en god syre i vinen, som er et ekstremt godt modspil til sødmen. Mad som sushi skal man være obs på, da der både er en del sødme i risen men også naturlig sødme i fisken, derfor vil jeg her anbefale en kabinett(halvtør) til.
Hvis vinen skal drikkes som ren nydelse for sig selv, kan du gå to veje. Enten noget der er afprøvet før, en klassisk riesling du godt kan lide. Ellers kan det være der skal prøves noget nyt, i en stil der aldrig er smagt før. Her kan jeg anbefale riesling med lidt alder, da riesling er en af de druer som ældes bedst. En eiswein med 10 år på bagen er et anderledes valg, da vinen både er sød men på grund af nedfrysning har den generelt set en virkelig skarp og frisk syre som efter min mening klæder vinen perfekt.
Det vigtigste ved at vælge den rigtige riesling er en du godt kan lide og du glæder dig til at drikke. Riesling har så mange forskellige stile, områder og sødmegrader, så det er bare at prøve sig frem og finde sin egen personlige favoritter.
Jeg håber du får en god oplevelse med nogle gode rieslinger i fremtiden, og at denne guide kan hjælpe dig med det rigtige valg.