Pet Nat, eller Petillant Natural, er en let mousserende vin lavet på Méthode Ancestrale. Det er en vintype som med naturvinsbevægelsen er blevet voldsomt populær og er overalt i dag.

Méthode Ancestrale er en af de ældste måder at lave bobler på, og også en af de metoder med mindst steps. Den helt store forskel ligger i at gæringen foregår på flasken, og der er kun en gæring, modsat Champagne, hvor der er to gærringer. Derfor er der heller ingen degorgering eller fjernelse af døde gærceller. Generelt set er trykket i Pet Nat også markant lavere i forhold til de mere klassiske boblende vine, Pet Nat ligger som regel omkring 2-3 barrers tryk hvor Champagne gerne skulle ligge omkring 6. Der er selvfølgelig undtagelser hvor Pet Nat ligger højere, men via denne metode er det vigtigt at have en meget kontrolleret gæring, for hvis trykket i flasken bliver for høj, springer flasken. 

Der er rigtigt meget forskellig naturvin på markedet i dag, og der er rigtigt mange forskellige typer af Pet Nat. Dette betyder dog ikke at alt Pet Nat er naturvin, det er helt op til den enkelte winemaker om de vælger at tilsætte sulfitter og sprøjte i marken. Pet Nat kan også godt laves konventionelt. 

Pet nat kan laves over det hele, uden for appellationer, og kan laves med alle druer. Det er derfor vildt svært at generalisere en smag for Pet Nat, da den smager forskelligt alt efter hvad den er lavet af. Pet Nat laves også i alle farver, rød, orange, hvid og rosé. 

Der er så mange forskellige varianter, det til tider kan være uoverskueligt at finde rundt i dem, men jeg vil love jer for at der er super mange lækre varianter der passer perfekt til hvad end du skal bruge det til.